LE HAUT-CRÊT

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Description

Le coteau du Dézaley s’inscrit sans aucun doute comme la zone la mieux exposée de tout Lavaux. On ne s’étonnera pas que les vins qui y sont produits véhiculent depuis des siècles une belle réputation ! Perché en haut de pentes à plus de 30%, voisin du Clos des Abbayes, le Clos des Moines et ses 4 hectares se situent au coeur du Dézaley, l’appellation la plus emblématique de Lavaux, située entre Cully et Rivaz.

Façonnés par les mouvements glaciaires, les coteaux s’étirent en terrasses et comptent de nombreux bancs de « Poudingue». Ces résidus de moraine donnent un sol argileux et calcaire conférant au vin une rare complexité. Un terroir exceptionnel pour des vins d’exception.

Informations complémentaires

Poids 1.4 kg
Exposition

Coteau à forte pente (35 à 50%), Sud

Sol

Argileux calcaire

Cépage

Gamay, Merlot

Culture

En terrasse, Guyot simple

Vinification

Élevage en vase en bois durant 12 mois

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